仙人掌是产自于南美洲和北美洲大陆的花卉植物。世界上的仙人掌品种已有400种。仙人掌为野生植物，通过人工的栽培和改良已经成为较具观赏性的花卉。仙人掌耐旱，喜欢生长在干旱的环境里。

有的仙人掌呈柱形，能够长至十多米，非常壮观。仙人掌的寿命一般很长，有的甚至可以达到五百年以上，仙人掌可以长成直径约两三米的巨球形，劈开仙人掌的外皮里面的茎肉鲜嫩多汁可以食用。仙人掌在旱季里可以进入休眠的状态，可以减少养分和水分的消耗。在雨季的时候，仙人掌的根系会从休眠期醒来，大量的吸收水分，植株开始迅速的生长然后开花结果。仙人掌的根系可以长成胡萝卜状，根部可以贮存七十斤左右的水分，可供旱季消耗。仙人掌的耐寒能力和顽强的生命力很受人们欣赏。

仙人掌的花朵分外娇艳，花色丰富，花穗呈流苏状。原产于南美洲热带深林中的一种附生类仙人掌，它的花朵可以开到最大，白色花朵直径能达到六十厘米。