仙人掌是属于沙漠植物的一个科，因为沙漠比较缺水，所以仙人掌的叶子为了减少水分蒸发就演化成短短的小刺来适应沙漠气候。仙人掌的刺也可防止其他的动物吞噬自己。仙人掌有肥厚含水的茎。仙人掌的根覆盖范围非常大，这样就可以多多的吸收很久不下的雨水以供给自身的水分。仙人掌的品种很多，而且仙人掌是墨西哥的国花。

仙人掌有很多应用价值。仙人掌具有食用价值，仙人掌的果实可以生食，也可以做成干果或者酿成酒。它也可煮汤、烤制、做馅饼和腌制等。仙人掌还可以清热解毒、健胃止痛、散瘀消肿和镇咳，也可治流行性腮腺炎、痔疮、蛇咬伤等。现在也有很多的国家用仙人掌来治疗糖尿病、肥胖者和动脉硬化。也可室内绿化，也具有储水功能。

仙人掌与其他花一样有着自己的花语。外表坚硬带刺，内心相当甜蜜是仙人掌的花语。仙人掌同时也象征着坚强、刚毅的爱情和暗暗隐忍的坚强。